Martedì, 15 Ottobre 2019
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Polpette di pesce alla tunisina  
 
 
Questa è un' altra versione delle polpette di pesce, come già detto la cucina araba varia leggermente da paese a paese, questa è una variante tunisina della ricetta tradizionale araba.
Tempo: 40 minuti
Ingredienti:

per 4 persone:
500 gr. di polpa di pesce già lessato (palombo, merluzzo, dentice) anche surgelato
4 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cipolle medie tritate
4 cucchiai di farina bianca
1 uovo
olio di semi di girasole q.b.
1/2 cucchiaio di paprika dolce
1/2 cucchiaio di semi di cumino pestati
1/2 cucchiaio di pepe nero macinato
sale q.b.

Esecuzione:
Tritate la polpa del pesce, privata di eventuali lische, cartilagini e pelle, molto finemente e ponetela in una terrina con il prezzemolo, le cipolle, l'uovo, il pepe, la paprika, il cumino ed il sale. Amalgamate il tutto e formate delle piccole polpette; appiattitele leggermente ed infarinatele con cura. Dopodiché fatele dorare in una padella con abbondante olio bollente. Una volta pronte, passatele sulla carta assorbente in modo che perdano l'olio in eccesso. Servite calde.
 
 
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Il lavoro di redazione è stato effettuato scrupolosamente e per pura passione si declinano pertanto eventuali responsabilità su ogni errore di sorta.
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