Martedì, 15 Ottobre 2019
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Crostini di calamari  
 
 
Buonissimo questo antipasto a base di calamari, quasi un peccato che sia solo un'antipasto! Potete utilizzare questa ricetta senza i crostini, per farlo diventare un'ottimo secondo.
Tempo: 40 minuti
Ingredienti:

Per 4 persone
8 calamari
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di olio d'oliva
8 fette di pan carrè
sale
1 peperoncino
pepe
1 noce di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio

Esecuzione:
Svuotate i calamari, togliete gli occhi e lavateli. Rosolate l'aglio e il peperoncino tritato con l'olio per 2 minuti; poi unite i calamari e fate insaporite nel soffritto per 2 minuti. Bagnate il tutto con il vino e lasciatene evaporare metà a fuoco vivo; abbassate poi il fuoco e lasciate cuocere poi per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. A 5 minuti dalla fine della cottura unite il burro, il prezzemolo, sale e pepe. Tostate il pan carrè e mettetelo su un vassoio, sopra disponeteci i calamari con la loro salsa.
 
 
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Il lavoro di redazione è stato effettuato scrupolosamente e per pura passione si declinano pertanto eventuali responsabilità su ogni errore di sorta.
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