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Frittelle di farina di castagne  
 
 
Un dolce caratteristico della stagione e diffuso in tutta Italia. Ingrediente base, la castagna. E' impossibile immaginare qualcosa di più semplice e di più gustoso da mangiare in piacevole compagnia.
Tempo: 20'
Ingredienti:

Tre etti di farina di castagne; acqua; due decilitri d'olio extra-vergine d'oliva; un pizzico di sale.

Esecuzione:
Porre la farina di castagne in un'insalatiera, dopo averla passata al setaccio; stemperarla con l'acqua, cominciando a lavorarla con la frusta, bene e a lungo. Una volta ottenuto un composto ben amalgamato e abbastanza fluido, porre l'olio extra-vergine d'oliva in una padella e, appena ben caldo, accomodarci l'impasto d'acqua e farina di castagne a cucchiaiate. Far asciugare le frittelle sulla carta paglia o sulla carta di riso, accomodarle in un vassoio ed eventualmente spolverarle con dello zucchero o con della ricotta di pecora.
 
 
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Il lavoro di redazione è stato effettuato scrupolosamente e per pura passione si declinano pertanto eventuali responsabilità su ogni errore di sorta.
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