Lavare e asciugare le trance di pesce spada e porle in una marinata d'olio extra-vergine d'oliva, prezzemolo tritato, foglie d'alloro e, se gradito, pepe in chicchi. Dopo due ore, versare l'olio della marinata in una padella e quando e' caldo porvi le quattro trance. Farle dorare dalle due parti, abbassare il fuoco e farle andare per i minuti necessari ad arrivare alla cottura: fra dieci e quindici, a seconda della qualita' del pesce e dello spessore delle trance. Nel frattempo, in un'altra padella, porre l'olio e gli spicchi d'aglio. Una volta dorati, toglierli e unire la passata di quattro-sei pomidoro e le acciughe, dissalate e spinate se sono quelle sotto sale, diliscate e spezzettate se fresche. Far andare a fuoco allegro finche' le acciughe, girate con un mestolo di legno, non saranno disfatte. Cinque-sette minuti sono sufficienti. Porre le trance su un vassoio di portata e coprirle con la salsa bollente. Guarnire con i pomidorini rimasti, tagliati a spicchi.