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Fagioli all'uccelletta  
 
 
Questo piatto è uno dei capolavori della cucina contadina. Una pietanza da attribuire al genio creativo delle cuoche contadine del secolo scorso. E' una delle tanti gustose varianti in cui possono essere preparati i fagioli cannellini.
Tempo: 10 ore per l'ammollo; 3 ore per bollirli; 15' per il forno.
Ingredienti:

fagioli, pomodoro, salvia

Esecuzione:
Se resistiamo a mangiare i fagioli stufati, possiamo aggiungere nella teglia quattro etti di pomidoro ben maturi passati e far andare ancora, sempre a fuoco lento, per dieci minuti, agitando delicatamente la teglia per far mescolare bene. La salvia Ŕ fondamentale.
 
 
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Il lavoro di redazione è stato effettuato scrupolosamente e per pura passione si declinano pertanto eventuali responsabilità su ogni errore di sorta.
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