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Fagioli stufati  
 
 
Un piatto tipicamente invernale, facile da preparare e che non richiede molto tempo. Naturalmente bisogna scegliere i fagioli cannellini e un buon olio extra-vergine d'oliva. Importante, per una buona riuscita del piatto, far cuocere a fuoco lento.
Tempo: 10 ore di ammollo; 3 ore per bollirli; 10' per il forno, 15' per intiepidirli
Ingredienti:

400 grammi di cannellini secchi; mezzo decilitro d'olio extra-vergine d'oliva; un ciuffetto di salvia fresca; due spicchi d'aglio; sale, se necessario, e pepe nero.

Esecuzione:
Scolare bene i cannellini e sistemarli in una teglia a bordi bassi appena la salvia, posta nell'olio extra-ergine d'oliva, inizierÓ a schiarire e gli spicchi d'aglio a imbiondire. Cuocere a fuoco lento, muovendo la teglia per non far attaccare i fagioli, e senza usare il mestolo. Sono pronti in una decina di minuti. Far riposare quindici minuti e servire.
 
 
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Il lavoro di redazione è stato effettuato scrupolosamente e per pura passione si declinano pertanto eventuali responsabilità su ogni errore di sorta.
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