Questo piatto viene servito nell'azienda agrituristica Le Frise di Artogne, in provincia di Brescia. Carni, verdure, formaggi, olio e odori e naturalmente gli ingredienti base: le patate, a pasta bianca e la farina, bianca, rosso dell'azienda.

Dal Mugello, patria di cibi deliziosi e personaggi storici famosi, un grande raviolo: il bello del Mugello. Frutto della fantasia contadina e della sublime qualità dei prodotti, è bello da vedere, delizioso da mangiare. E anche semplice da preparare, con uno dei migliori rapporti qualità-prezzo.

In particolari occasioni e per le grandi feste, era tradizione contadina fare in casa una pasta speciale. Non quella comune con acqua o uova intere e farina o semola di grano duro. Ma questa con i soli rossi d'uovo, ricca, color dell'oro in lega con il rame. Saporitissima. Eccola…

Vi consigliamo il vino adatto a questo piatto:
" Sangiovese di Romagna " oppure la " Barbera dei Colli Bolognesi ", vini rossi compagni della tipica curina romagnola, che si sposano anche con arrosti e bolliti di carne.

Piatto tipico ed antichissimo, i maccarones de busa facevano parte del desinare dei giorni di festa. E' una pietanza che ha tutto il profumo e il sapore della Sardegna, isola meravigliosa. Oltre la pasta sfoglia, indispensabile per questa ricetta l'uso del pecorino.

Nell'elenco della gastronomia sarda, un particolare rilievo ha la bottarga. Specialmente nelle zone costiere, in particolare sulla costa occidentale. Si chiamano bottarga le due sacche delle uova del tonno e del cefalo (muggine).